mercoledì 28 settembre 2016
Autumn in Stockholm
martedì 27 settembre 2016
TEMPO DI FUNGHI
Ogni anno
in Svezia di questi tempi esplode la stagione dei funghi. L`iconfondibile
profumo di muschio mischiato a quello di terra bagnata che si sente entrando in
un bosco sembra un invito per lunghe passeggiate autunnali. Come dire: “abbinare
l`utile al dilettevole.” Quello che vedete è il raccolto di ieri mattina a
pensare che volevamo solamente fare una passeggiatina con Chicca!
Molto
ricercati tra gli indigini (mi piace chiamarli così…) sono le kantareller (in
italiano cantarelli, finferli o gallinelle).
Non molto apprezzati invece i “Karl-Juan.” Letteralmente “Carlo-Giovanni” da noi più volgarmente chiamati Porcini se ne trovano di tutte le speci. Meglio per noi e tanto peggio per loro. Purtroppo non sono un grande esparto di funghi. Così anche se con qualche riserva mi sono dovuto affidare all`esperienza di Labionda. (Speriamo bene…)
Oggi a pranzo l`immancabile ”risottin” ma anche una svedesissima salsa di funghi da accompagnare al salmone non sarebbe da disprezzare.
Non molto apprezzati invece i “Karl-Juan.” Letteralmente “Carlo-Giovanni” da noi più volgarmente chiamati Porcini se ne trovano di tutte le speci. Meglio per noi e tanto peggio per loro. Purtroppo non sono un grande esparto di funghi. Così anche se con qualche riserva mi sono dovuto affidare all`esperienza di Labionda. (Speriamo bene…)
Salmone con salsa di funghi cantarelli |
Oggi a pranzo l`immancabile ”risottin” ma anche una svedesissima salsa di funghi da accompagnare al salmone non sarebbe da disprezzare.
Vedremo
(disse il cieco…)
Iscriviti a:
Post (Atom)